牛腩: 500克， 胡蘿蔔: 2根， 百香果: 3個， 料酒: 適量， 鷹嘴豆: 1把， 蒜: 半個， 八角: 適量， 姜: 幾片， 糖: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
1準備好各材料，鷹嘴豆提前一晚過半天浸泡
2百香果切開取出汁水
3胡蘿蔔去皮滾刀切塊
4牛腩冷水下鍋，加入料酒、薑片、八角
5水開後撈出牛腩，注意撈出後不要用冷水沖
6熱油鍋放入剝好的蒜瓣爆香
7加入牛腩塊翻炒，肥肉部分著重煎一下
8加入胡蘿蔔翻炒幾下
9加入泡發好的鷹嘴豆
10倒入百香果汁翻炒
11放2勺生抽、2勺糖翻炒拌勻
12加入煮好的開水（不要加冷水）
13小火慢燉，中間加幾次水一直燉至牛腩變軟，然後加一小勺鹽調味翻拌幾下出鍋