原料

胡蘿蔔: 1斤半， 半肥牛肉: 1斤半， 豆瓣: 一勺， 花椒: 幾顆， 蒜、姜、蔥: 少量， 香料: 八角1個，草果1顆，三奈2顆，白寇3顆， 醬油: 一勺

步驟

11.準備1斤半胡蘿蔔刮皮切塊，1斤半肥一點的牛肉切塊。

2把牛肉放入冷水中，中火燒開後關火，把牛肉撈出來過冷水沖一下。

3菜油燒開冷卻到大概50度，放牛肉，中小火炒3-4分鐘

4放大概一勺豆瓣，幾顆花椒，中小火炒2-3分鐘

5放薑片，蒜片，大蔥，香料（八角1個，草果1顆，三奈2顆，白寇3顆），一勺醬油提色

6炒一分鐘，加水（大概1-2斤）。

7蓋上鍋蓋，大火燒開後關小火，慢慢燒制牛肉軟

8放胡蘿蔔燒軟為止（也同時湯水只有很少了），起鍋後放香菜。