酵種: 55克， 高筋麵粉: 185克， 牛奶: 90克， 鹽: 3克， 砂糖: 18克， 黃油: 20克， 奶粉: 8克， 酵母: 1克， 雞蛋液: 28克
1將所以材料攪拌成團後加入黃油繼續揉至出膜
228度發酵至2倍大
3用手指粘粉插入洞底微縮成錐形即一發完成
4取出麵糰拍出空氣分割滾圓鬆弛
5自製紅豆餡
6包入餡，38度二發至2倍大
7180度15-20分鐘出爐
8葡萄菌種原液和麵粉一比一喂養3次後使用