原料

排骨: ， 腐竹: ， 生抽: ， 老抽: ， 豆瓣醬: ， 料酒: ， 糖: ， 鹽: ， 八角: ， 香葉: ， 蔥姜:

步驟

1排骨切塊洗凈，瀝干水份，加入料酒、生抽、白鬍椒粉，腌制一會兒。

2腌好的排骨拍上澱粉，鍋中倒入適量的油，放入薑片，把排骨逐個放入油中，煎至兩面金黃即可。

3煎好的排骨放入電壓力鍋加水，放入八角香葉，加入所需調料，調至燉肉檔。

4燉好的排骨連湯倒入鍋中，放入浸泡過的腐竹或胡蘿蔔，燒至腐竹變軟入味，盛出即可享用美味。