原料

第一種（切碎的泡菜）: ， 泡菜: 1杯， 洋蔥: 2湯匙， 泡菜汁: 3湯匙， 水: 1/4杯， 鹽: 1/2茶匙， 糖: 1/2茶匙， 中筋麵粉: 1/2杯， 油: 2湯匙， 第二種（整片泡菜）: ， 泡菜: 6片， 生豬裡脊（隨便什麼瘦肉）: 2湯匙， 豆腐: 2湯匙， 香蔥葉碎: 1湯匙， 洋蔥碎: 1湯匙， 鹽: 1/4茶匙， 黑胡椒: 適量， 香油: 少量， 全蛋: 1顆， 中筋麵粉: 1/2杯

步驟

1將泡菜切碎

2洋蔥切碎

3將食材除油都倒在一起，攪拌均勻。

4熱鍋熱油，中火煎，將泡菜糊攤開，輕壓平，煎的表面脆脆的。（煎的時候用平鏟壓壓）

5切成小塊，撒些香蔥碎就可以裝盤了。

6瘦肉剁碎（凍一點的好切）

7豆腐先用廚房用紙沾干，再切碎。 碗中倒入除中筋麵粉和雞蛋，剩下全部食材，攪拌均勻。

8將每片泡菜反正面都均勻沾上中筋麵粉

9將泡菜一面抹上拌好的食材，再在有食材那面沾上麵粉。

10將雞蛋打散

11熱鍋熱油，中火，小心將泡菜每面都裹上蛋液，煎的時候有食材那面朝下。一面煎完再煎另一面，把豬肉煎熟。

12切成大塊裝盤即可

13蘸醬隨便啦。我用的味極鮮、香油和適量的芝麻拌了個汁兒。