土豆: 4個， 茄子: 2個， 蔥: 1根， 西紅柿: 1個， 蒜: 3頭， 精鹽: 1勺半， 味精: 半勺， 醬油: 1勺， 蚝油: 半勺
1土豆洗凈，切滾刀塊，放一個容器，放水，浸泡，把土豆中的澱粉去除掉
2茄子用手撕一小塊，一小塊的，個人認為，手撕的更入味！
3蔥，姜，蒜切好，備用！
4鍋中放油，放蔥花，編炒幾下，放入土豆，（記住，放土豆不要放大量的水）把土豆炒個五分熟，放水，水位沒過土豆一點點就可以！
5待土豆七八成熟後放入茄子，茄子跟土豆差不多熟了，放入辣椒跟西紅柿，兩三個分鐘後，閉火，把蒜放進去！ok