原料

豬手: 1隻， 黃豆: 適量， 冰糖: 2顆， 八角: 2個， 桂皮: 1片， 生薑: 1塊， 大蒜: 4顆， 香葉或是陳皮: 2片， 醬油: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 1小勺， 干辣椒: 3個

步驟

1沒有拍步驟圖了，做法其實很簡單的，圖中是用到的香料。

2豬手要讓市場的人幫你斬成適當大小哦，熱水中煮沸，放一點點鹽去除腥味雜質。

3煮沸後撈出立馬過涼水，沖洗乾淨。這一步很重要，Q彈爽滑的秘訣，然後瀝干水份備用。

4鍋內放少許油燒熱，將瀝干水分了的豬手倒入，中火炒至皮色金黃，然後加入冰糖不斷的翻炒，直到冰糖溶化，這時豬手上糖色已經很好了，再加入老抽調色。

5加水淹沒豬手，加入提前泡好的黃豆及所有香料，倒進砂煲內大火燒開後轉小火慢燉，約1個半鍾湯收汁即可。