原料

高粉: 200g（我用的金龍魚）， 低筋麵粉: 50g， 細砂糖: 30g(10克下餡料里）， 鹽: 2.5， 酵母: 2.5（天氣熱這量剛好）， 蛋液: 25， 水: 135（也可以牛奶25,水120）， 黃油: 25g， 餡：蔥末: 40， 鹽: 1g， 全蛋: 13g， 黃油: 18g

步驟

1把麵糰材料除黃油外的所有材料揉15分鐘到拓展階段，下黃油後再揉，摔30分鐘的手套膜。

2蓋保鮮膜放溫暖處發酵1個小時。

3發酵到兩倍大。（在中間戟個洞不回縮）

4把麵糰分成52g一個糰子（剛好8個，如果沒這麼重，就是水量太少）蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，（這個時候可以做餡）拿出來，擀開

5從上往下捲起來成橄欖型（手法可參照君之的）

6蓋保鮮膜放溫暖處發酵1小時，拿出來橫著從中間劃開。

7在劃開的地方放上餡。（餡的做法：黃油室溫放軟，加糖和鹽打發，加雞蛋液打勻，最後加蔥末拌勻）

8烤箱預熱170度，放中層，上色及時加蓋錫紙，20分鐘。（這步還是根據自家烤箱脾氣來，還有自己烤麵包的經驗來）

9出爐，香氣滿屋

10特別鬆軟

小技巧

1原方中糖40g,喜歡甜也可以加40 2我覺得怎麼烤，烤多少度還是根據自己烤箱溫度和以往經驗來比較好，如果自家烤箱溫度偏高，還是降低溫度吧。3烤麵包如果沒用不粘烤盤，要墊油紙油布哦