簡介
製作道地的濃情咖啡，最好能用現場研磨的咖啡來做，味道很香。但如果沒有咖啡研磨機，也可以購買好一點的袋裝速溶黑咖啡，再加入橙子糖漿和太妃糖漿，這樣會很濃郁。淡奶油購買容易打發的，當然不打發也可以，直接在咖啡中加入一些淡奶油，風味也沒有任何變化，只是少了一些趣味。
原料
原味即溶咖啡1袋，牛奶200ml，橙子1個，綿白糖200g，淡奶油100g
步驟
香橙糖漿做法： 1、將橙子清洗乾淨，表皮用刀切成條狀或者絲狀，橙子果肉如果喜歡也可以切片備用。 2、火上坐一湯鍋，倒入200g冷水，將橙子皮和100g白砂糖倒入拌勻。 3、大火燒15分鐘，其間不停用木鏟攪拌，直到湯汁收緊濃稠，變成香橙糖漿為止。 4、將煮好的香橙糖漿用細篩網過篩，除去橙皮和橙肉，糖漿倒入專門容器備用。 太妃糖漿做法： 1、火上坐一平底鍋，放入50g冷水和100g綿白糖，大火煮5分鐘，其間不要用木鏟攪拌，讓綿白糖自然融化，如果感覺白糖融化得不好，或者火力不均勻，可以將整個平底鍋適當輕搖。 2、待糖水慢慢收斂，鍋中的糖漿有一部分變成棕黃色的時候，將火關掉，用火力的餘溫繼續加熱鍋中的糖漿，直到所有糖漿都變成棕黃色為止，趁熱將30g淡奶油倒入其中，攪拌均勻，變成甜美的太妃糖漿，製成的太妃糖漿和我們平成吃的太妃糖的顏色基本相同。 最後階段： 1、剩下的淡奶油用攪打器打發，備用牛奶坐在火上，開鍋後備用。 2、咖啡粉倒入咖啡杯，沖入熱牛奶，攪拌均勻，用勺子盛適量打發好的淡奶油，點綴到咖啡頂上，放上糖漿中煮 好的橙子果肉或者果皮絲，淋入香橙糖漿和太妃糖漿即可。
小技巧
熬制橙香糖漿，主要用的是橙子皮來做，但注意不要選太厚皮的，那樣的皮沒有什麼滋味，但是太薄的皮也不太合適，可以適當增加一些橙肉一同煮，喝咖啡的時候，在上面放一些糖果的橙肉可以增加效果。另外橙子糖漿和太妃糖漿可以一同製作一些，放在密封罐中冷藏使用。
