清新檸檬燉牛腩

原料

牛腩: 800克, 檸檬: 1/3個, 桂皮: 1小節, 花椒: 5克, 黑胡椒粒: 3克, 八角: 兩顆, 小茴香: 2克, 薑片: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1牛腩切小塊,焯水。

2鍋內放油燒熱,下薑片,牛肉煸炒出油。

3牛肉煸炒出油後。加老抽,生抽,糖,八角,桂皮,小茴香,花椒,黑胡椒粒,再炒一下下。

4放入檸檬片,加適量水沒過牛肉,大火燉開,轉小火燉1個小時。

5出鍋加適量鹽即可。

小技巧

1檸檬不要放太多哦。一斤半肉肉,1/3個就可以啦。 2檸檬真是好東西啊,做出來的肉肉超級清新,香噠啊,關鍵是沒放半點料酒,還那麼那麼清新。   3燉好噠牛腩可以分成多份,分凍在冰箱冷凍層,吃的時候搭配番茄,土豆可以燉菜;也可以多加水,放蘿蔔在燉出蘿蔔牛腩湯,各種美味哦。。 4另外大顆沒粉碎胡椒粒一起燉也讓牛腩增香不少哦。 5牛肉一定要焯水,焯完水的牛肉,用流動的水衝掉上面的血沫,這樣燉出的牛肉才清爽。


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