原料

烏頭魚一條: 1250g， 檸檬: 半隻， 香草料: 1勺， 黑胡椒粒: 適量， 料酒: 2勺， 橄欖油: 2勺， 海鹽: 適量

步驟

1烏頭魚

2處理好的烏頭魚抹乾水份，因家用烤箱空間有限，將魚切開二段並在魚身二邊切上幾刀腌魚更易入味。將香草，檸檬（切片），黑胡椒粒，海鹽，橄欖油，料灑抹均勻魚身放入雪櫃腌2小時以上。

3在烤盤上鋪墊上錫紙，放魚並在魚身上刷一層橄欖油，封上錫紙調整微波烤箱溫度360度和燒烤檔，開烤時間35分鐘~40分鐘，拿出打開錫紙再烤5分鐘待表面上色撒上蔥段即成。

4吃時可伴泰醬蘸著吃，美味的香草味香氣撲鼻，魚肉鮮甜。