雞蛋: 2個， 苦瓜: 1根， 大蒜: 若干， 大蔥: 若干， 火腿腸: 1根
1苦瓜切片，加少許鹽揉搓，靜置幾分鐘，這個時候準備切蒜、蔥、火腿腸和打雞蛋，然後加清水洗洗苦瓜，將水瀝干
2大蒜、大蔥切片備用雞蛋加少許鹽打散
3熱鍋加入少許油，倒入苦瓜煸炒
4炒至苦瓜略微變色，加入蔥蒜火腿片繼續炒
5把苦瓜等放置一旁，再倒入少許油，加入雞蛋，雞蛋略微成型時，再一起爆炒，這時可以嘗嘗苦瓜是否有鹽味，一般來說不需要加鹽了，清淡一點比較好
6這個時候可以加調料，可根據個人口味適量添加，我基本只加兩三滴味達美，其他不加
7爆炒幾下就可以乘出來了
熄火後，乘出來前，可以滴兩滴香油，更香哦～