原料

餡料 蘋果: 6個， 黃油: 40克， 糖: 70克， 檸檬汁 朗姆酒: 數滴， 肉桂粉: 5克， 水澱粉: 適量， 派皮 低筋麵粉: 360克， 杏仁粉: 20克， 黃油: 180克， 鹽: 2克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 30克， 雞蛋液: 45克， 表面刷雞蛋液: 適量

步驟

1餡料走起，6個蘋果切丁，40克黃油平底鍋融化，放入蘋果丁炒出水分，加入70克糖，翻炒均勻，

2加入幾滴檸檬汁和適量朗姆酒，一點肉桂粉，繼續翻炒，等蘋果丁軟了，用適量水澱粉勾芡即可出鍋，冷卻後待用！

3接下來準備派皮：材料有低筋麵粉        360克，杏仁粉20克，黃油 180克，鹽   2克，牛奶    50克，淡奶油30克，蛋液   45克。低筋麵粉、糖、鹽、混合，加入切成小塊的黃油，搓成粗玉米粉狀，加入蛋液，淡奶油和牛奶，揉成團，不要太用力，避免出筋，然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏45分鐘。

4然後拿出來整形成派盤大小，

5我這裡做了一個8寸的，一個6寸的，

6做好後表面刷上蛋液，

7入200度預熱好的烤箱倒數第二層，烘烤30分鐘，即可出爐，

8趁熱吃很棒的。