原料

Tripoline 義大利面: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 芹菜: ， 豌豆: ， 牛肉餡: 500g， 羅勒: ， 橄欖油: ， 番茄罐頭（能買進口的就買進口的）: 一罐， 鹽，黑胡椒: ， 芝士: ， 紅酒: 一杯

步驟

1胡蘿蔔、洋蔥、芹菜全部切粒。 鍋內放橄欖油，放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥粒炒軟後入牛肉餡。

2炒至變色後加少量鹽和黑胡椒，再加入一杯紅酒和一罐番茄罐頭，小火燉煮1小時左右，記得燉煮的過程中要攪拌

31小時後，加入豌豆和羅勒，再燉煮10分鐘。試味道，根據自己口味添加鹽和黑胡椒。 準備一鍋水多加鹽，準備煮意面。意面不要煮的太久，斷生就可以啦

4煮好的意面要瀝干，肉醬也要夠煮的干一些，不要湯湯水水的。 將意面和肉醬在一個深鍋里攪拌均勻。裝盤磨點芝士在上面就可以吃啦

小技巧

• 番茄罐頭不可以用番茄替代 - 如果用的是凍豌豆，一定要徹底解凍 - 紅酒和牛肉是最搭的 一定不要少 - 肉醬煮的干一些比較好，更容易掛在面上 - 個人更喜歡先把意面和肉醬在大鍋內混合再裝盤，這樣更均勻 - 煮意面要一大鍋水，越多越好，水不夠多煮出來的不好吃。水裡要加鹽，1升水：10克鹽的比例，要和海水一樣咸。