豬肉: ， 鹹蛋黃: ， 老抽: ， 生抽: ， 食鹽糖: ， 雞蛋:
1豬腿肉，因女兒不喜歡肥肉，買了腿肉剁肉糜，肉糜最好已經剁，這樣會好吃很多
2調肉餡，放入適量的生抽，老抽，食鹽，糖和一枚雞蛋，一個方向攪拌均勻，多攪一會，讓肉上筋
3鹹蛋黃切成四分之一大小
4每個肉丸里塞¼個鹹蛋黃，我做的肉丸大概比桌球再小一號，這樣油炸起來會比較容易熟
5油溫上到60度左右就可以下丸子了
6第一遍炸好，用細篩把渣渣撈一遍
7等油溫再次升高，把丸子放進去復炸一遍，做好的丸子這樣直接吃也可以，配點青菜紅燒也不錯。