原料

細砂糖61公克，果凍粉16公克，溫水304公克，咖啡粉10公克，蛋黃40公克，動物性鮮奶油202公克，卡魯哇酒16公克

步驟

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。 2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。 3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。 4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。