原料

黃油: 15克， 玉米油: 5克， 糖粉: 15克， 室溫蛋白: 15克， 低筋麵粉: 15克， 藍色色素微量，可可粉適量: ， 低粉: 50克， 白砂糖: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 50克， 洋雞蛋: 4隻， 檸檬汁（或白醋）: 適量， 藍色色素: 微量， 分量: 金盤蛋糕卷一個

步驟

1手動攪打軟化的黃油①，加入玉米油攪拌至融合②，糖粉過篩拌入混合油液③，分3次加入室溫下的蛋白拌和均勻④

2篩入低筋麵粉拌和均勻，蛋白糊質地細膩有光澤，柔軟但非流動性，攪拌有紋路提起有尖角

3PPT做個簡單模板，水平翻轉列印上蓋油紙下夾紙板備用

4取少量蛋白糊篩入微量可可粉，裝入油紙折成的裱花袋裝妥，剪一小口隔油紙先將山/樹/月亮的輪廓勾出

5另取蛋白糊裝入另一裱花紙袋，按圖勾勒星光，用此前淡可可色糊勾少量邊，再用牙籤畫圈法將月亮周圍的色塊串連起來；然後繼續另取少量蛋白糊用牙籤沾藍色素調色，勾畫星雲及填色

6勾畫星雲時留出空隙，用其他原色和可可色做填充。將未用完的原色/可可色/藍色蛋白糊均擠在一起，再篩入微量可可糊調到深色，填充絲柏樹杆

7蛋卷主體製作略（可翻看大嬸以往食譜），唯一不同的步驟是蛋黃糊用牙籤挑入微量藍色素調色。可能因為蛋黃黃色與藍色出現反應或我忌憚加入過多色素，很難調到我想要的淺藍色，於是接受綠色，緩緩倒入鋪好了彩繪圖的烤盤入烤箱。出爐後稍降溫，卷好，冷藏半小時

8概覽

9色背景雖然與原圖大相逕庭，不過對比也更明顯，這也許就是天意

10一種色素勾畫出星空，你也試試？^_^

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小技巧

1. 達人的蛋白糊配方很適合複雜圖畫，不用太擔心消泡問題，可以保證作畫時間，缺點是烤好後蛋糕卷表面有油氣彌散； 2. 彩繪蛋糕卷比較適合多色彩的卡通造型，能明亮地勾勒出線條，清晰展現卡通全貌。我選擇星空其實並不太適合，只為完全心中一個夢； 3. 製作時最好將室溫調至舒適的27/8度，心靜+耐心+細心才能有條不紊完全繪圖，同時也不用擔心蛋白糊過熱質地變軟； 4. 調色是彩繪的一個難點，尤其是模仿名畫，形神皆不似就比較失敗了。建議先加微量色素調製，逐步調至所需深度，切勿一次加過多色素造成不可逆； 5. 如果自己另行畫圖，切記水平翻轉列印再作為模板使用； 6. 各家烤箱各有特色，烤制溫度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況； 7. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可適量增加糖分比重；