雞蛋: 2個， 黃油: 10克， 胡椒: 適量， 鹽: 適量
1拌打全蛋，中火將黃油放入鍋中融化。
2倒入蛋液，見底部蛋液開始凝固，用鍋鏟將底部凝結的蛋輕輕推至中部。反覆動作，當鍋底基本沒蛋液的時候離火操作，避免炒蛋底部過老。
3起鍋後撒上適量黑胡椒和鹽
1.蛋液中千萬別加入鹽，因為鹽會導致蛋液在炒制時泄水。 2.推薦使用黃油，這樣炒蛋會有淡淡的奶香。 3.用鍋鏟推蛋的過程要十分小心輕柔，不然蛋碎了就不好看了。 4.切勿翻拌，保留少許半熟蛋液在炒蛋表面保持炒蛋光亮度，顏控摯愛。