原料

蛋黃部分: ， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 5克， 油: 10克， 水: 15克， 低粉: 25克， 蛋白部分: ， 蛋白: 1個， 細砂糖: 20克

步驟

1蛋黃加入細砂糖打至發白，加入油拌勻，加入水拌勻，低粉過篩加入後翻拌至無粉，麵糊有光澤。

2烤箱預熱180度。 蛋白用打蛋器低速打散，加入1/3細砂糖高速打至細膩，加入1/3低速打至有紋路，加入1/3糖，刮刀把盆四周的蛋白輕輕刮入中間，低速打至直角。

31/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻後倒入剩餘2/3蛋白霜拌勻。

4倒入中空模具，下層或中下層180度烤25分鐘。

5成品，下次做上圖

小技巧

1.烤箱要提前預熱至180度。 2.水最好用40度左右溫水，雞蛋如果冰箱裡拿出來的話要室溫回溫。