粉皮: 3張， 鹽: 5克， 雞蛋: 2個， 榨菜: 半袋， 胡椒粉: 1克， 豆油: 5克， 韭菜: 一小把
1粉皮切成條，開水焯過涼水，瀝干
2雞蛋加少許鹽打散
3鍋里放油，加入蛋液滑熟，用鏟刀滑碎。
4加入粉皮，榨菜絲，水適量。
5水開後加入切成段的韭菜，加鹽調味即可出鍋！
超級簡單，美味！