【一人食】西紅柿雞蛋蓋澆面

原料

西紅柿 2-3: 個, 雞蛋 2-3: 個, 小蔥: 少量, 鹽: 適量, 手擀麵: 小於半斤, 糖: 少量, 涼水:

步驟

1鍋中煮沸水  面入鍋 可加些鹽 五分鐘之後撈出 (視面量多少決定時間 拿不准可嘗下是否熟透)

2撈出後放入涼水浸泡 以防面粘在一起

3準備食材:雞蛋打散並加鹽、西紅柿洗凈掰成塊、小蔥切成末

4鍋中熱油,下雞蛋 用筷子快速劃散,這樣雞蛋比較嫩 蛋液都凝結後乘出備用

5剛才的炒蛋鍋再加一點油,倒入西紅柿塊 不停翻炒直至大部分西紅柿出湯,呈固體液體混合狀。記得加鹽

6雞蛋倒入炒好的西紅柿,小火翻炒均勻,加一點糖提鮮。

7麵條從冷水中取出,鋪好 將炒好的西紅柿雞蛋鋪在面上 撒蔥花 完成✅

小技巧

  1. 煮麵時要一直看著 免得水撲出來 2. 我一般是兩個西紅柿配三個雞蛋 可視大小及喜好自行搭配 3. 至於西紅柿雞蛋到底放鹽放糖…………真的是南北爭議一大論點啊…按喜好決定就好 4. 好像暫時想不起其他的了 就先祝大家烹飪愉快 吃嘛嘛香吧❤️

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