梅肉，肥瘦肉，姜，白糖，澱粉，胡椒粉
1.梅菜很咸，至少提前浸泡1小時 2.反覆抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開 3.直到徹底洗凈 4.洗凈的梅菜絞乾水分 5.大片的梅菜要先切細 6.再切成丁 7.肥瘦肉剁碎 8.加入少量白糖、胡椒粉和薑蓉 9.朝同一方向攪拌均勻 10.少量多次加入清水 11.攪拌至肉餡蓬鬆輕盈 12.加入梅菜攪拌均勻 13.加入少量澱粉水拌勻 14.裝平盤，儘量鋪平 15.水開後中火蒸15分鐘即可
