瘦肉: 300g， 青，紅椒: 各半個， 蘋果: 半個， 胡椒粉: 適量， 雞精: 少許， 老抽: 半勺， 糖: 兩勺， 白醋: 一勺， 生粉: 一大勺， 鹽: 適量
1瘦肉切薄片，加胡椒粉，鹽，雞精，生粉拌勻，再加老抽上色，腌制兩小時左右。
2碗里適量水加兩勺白糖，一勺醋，適量生粉調勻備用。（水糖醋的比例大概4:2:1）
3青，紅椒和蘋果各切片
4熱鍋熱油倒入腌制好的肉片快速劃散。待肉片炒熟後盛出。
5鍋中少許底油倒入青紅椒加適量鹽翻炒，倒入炒好的肉片。
6倒入步驟2中調好的汁，大火收汁。
7最後倒入蘋果片翻炒數秒即可出鍋。
肉片上色不要太深，老抽的量自己掌握好。 如果你切的肉片太干掛不住生粉就要加少許水，太乾了也不好吃。 最好加半個蛋白，炒出來的肉片更加嫩滑。