大蔥：三段: ， 干辣椒：酌量: ， 香葉：酌量: ， 花椒：酌量: ， 帶魚：三條:
1帶魚洗凈切成條狀
2放入大蔥干辣椒花椒香葉去味，腌制10分鐘以上
3油燒熱
4依次放入帶魚
5起鍋放入蔥條
1.所謂的酌量就是……看個人口味輕重。若吃得辣，辣椒可多放，味道便重些 2.帶魚最好不粘鍋煎炸，吃的嫩，炸個兩分鐘左右就可以起鍋。不要頻繁翻帶魚，魚肉會爛掉。 3.不用放鹽，帶魚本身具備鹽味 4.如果想要吃帶魚的原位，建議什麼作料都不放。這些味道是川妹子瞎擺弄的，口味重，嗜辣。