鯽魚: 1條， 蘿蔔: 半根， 蔥、姜、蒜、干辣椒: 若干， 鹽、料酒、糖、五香粉: 若干
1把活鯽魚殺好洗凈，掛在風口一段時間
2在鍋內倒上油，把鯽魚煎至兩面金黃色撈出
3鍋內重新倒上油，下蔥段、薑片和蒜，放入蘿蔔翻炒片刻後加水，把煎好的鯽魚放入煮
4煮至蘿蔔略微透明，倒料酒、放適量糖鹽五香粉繼續燉，到湯呈濃白色為止
1.鯽魚煎過不僅香，還會乳化反應使湯變白 2.蘿蔔軟硬視喜好而定