原料

蛋黃: 2個， 牛奶: 200g， 綿白糖: 20g， 香草精: 適量， 玉米澱粉: 15g（這個量有點偏稀，不能卷蛋糕卷）， 黃油: 15g（可不加）

步驟

1蛋黃加糖打發至發白，篩如玉米澱粉，繼續打至無乾粉狀態

2牛奶加香草精煮開，先倒四分之一到蛋黃糊中，混合均勻後，繼續倒入剩餘牛奶。切記，要邊倒邊攪拌！！！

3倒回鍋中，小火煮到結塊狀態（期間不停用蛋抽攪），離火繼續攪（也可放入冰水繼續攪）

4蓋保鮮膜放冰箱。吃之前取出攪至順滑即可。