雞蛋（40g）: 7個， 牛奶或水: 48g， 砂糖（蛋白30g，蛋黃10g）: 40g， 低筋麵粉: 48g， 玉米油: 40g， 檸檬汁: 適量， 鹽: 適量
1牛奶➕油攪勻後，加麵粉攪勻
2蛋黃➕10g糖和適量鹽，攪勻或打發後加入混合好的麵糊，拌勻
3蛋白加入檸檬汁，分三次加糖，打發至小彎鉤狀態
4預熱烤箱
5取三分之一蛋白霜拌入蛋黃糊，翻拌均勻後到入剩餘蛋白霜中，切拌均勻
6烤箱提前預熱，上火160℃，下火145℃，20分鐘
1.卷蛋糕卷，末端切斜面