材料A：蛋黃2個（約40克）、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液） 材料B：鮮奶油100ml、細砂糖25克
1、將A材料全部倒入盆中。 2、將盆架在裝有熱水的鍋上。 3、隔80°C熱水打發至濃稠，然後隔冰水攪拌至冷卻。 4、鮮奶油分次加入細砂糖打發。 5、加入咖啡蛋黃糊慢速打勻。 6、將攪拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷凍3-4小時使其凝固。 7、食用前脫模，切割成易入口的大小即可。