簡介

分量約25片

原料

糖粉120公克，奶油190公克，蛋1顆，中筋麵粉320公克，奶粉3大匙，即溶咖啡1大匙，水1大匙，奶油150公克，糖粉80公克，沙拉油1大匙，即溶咖啡1小匙，水1小匙

步驟

1.奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至松發變白。 2.蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻，再篩入中筋麵粉和奶粉攪拌均勻。 3.將即溶咖啡與水混合均勻，拌入作法2中。 4.烤盤紙鋪入烤盤中，把面煳裝入擠花袋中，用菊花嘴在烤盤紙上擠出並排連接的2長條狀，約可擠出25份，再放進烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出。 5.將材料Ｂ中的糖粉過篩，加奶油打發後，加入沙拉油拌勻，即溶咖啡與少許水調和後拌入，即為咖啡奶油醬。 6.待餅乾冷卻後，夾入咖啡奶油醬即可。