原料
茶筍乾: 200克， 青椒: 150克， 生抽: 10克， 蔥花: 少許
步驟
1首先安利下茶筍，是毛竹筍用鹽腌制後的乾貨，用來炒菜或燉湯味道鮮美，是黃山著名特產。圖為網絡圖，我家的吃完了忘拍照。
2茶筍乾先要在水中泡軟，溫水大概要泡至少20分鐘，泡軟後可以洗幾遍，因為鹽分較多，口重的就不用洗了
3順著筍的紋路將茶筍撕成細絲，大概3－5毫米，太細了沒嚼頭。撕好後斬成5－8厘米長一段的筍絲。
4青椒切絲備用。我用了不辣的菜椒和微辣的尖椒混合絲。
5熱鍋涼油煸炒蔥花，然後放筍絲和青椒絲一起煸炒，加入少許生抽和水，煸炒至青椒斷生即可出鍋。（茶筍絲是可以直接食用的，所以炒到青椒斷生就可以）
小技巧
茶筍絲是腌制乾貨，本身含鹽，炒菜中放了生抽就不用放鹽了
