原料

農家自製煙燻火腿: 一塊， 農家自製筍乾: 一把約20片， 小米椒: 3顆， 蒜瓣: 2顆， 油: 適量， 蔥: 2根

步驟

1筍乾溫水泡發一晚

2火腿切塊洗凈，我喜歡用熱水加食用鹼洗。顏色鮮艷、文理清晰可見的火腿才是上品哦。

3我家的火腿很有料，只切了半塊。切開一聞很香，忍不住生吃了一塊，哈哈

4筍乾切段。小米椒切圈，也可不放，我喜歡吃辣，哈哈

5鍋中放油。油熱後放火腿炒香，煸炒兩分鐘就可以，不要炒焦了。

6加入筍乾翻炒。炒3-4分鐘。筍有微微變色就可以。不要放鹽。

7加水蓋上鍋蓋燜至水干，約8分鐘。嘗嘗筍是不是嫩了，要是沒熟就再煮一會兒。筍一定要泡開，不然很難煮熟哦。

8炒好後的筍顏色更為鮮艷欲滴，火腿也楚楚動人哦

9出鍋啦～~張小廚的大餐大功告成啦~

小技巧

1.加一下蒜和蔥會更香哦，當時正好沒了蒜和蔥，不過還是很香哦。 2.不用加鹽哦，要不會太咸。 3.如果覺得火腿咸可以先下水煮幾分鐘再切。 4.除了上面的調料不用加醬油之類的調料。個人比較喜歡原滋原味原生態。調料無非是為了增香，只要食材好，根本不用添加哦。所以一定要選農家自製自家食用的，健康放心！ 5.歡迎交流～喜歡請點贊收藏哦，真的好好吃，這也算山珍野味了，嘻嘻