雞胗: 克， 尖椒: 個， 姜: 片， 蔥: 適量， 蒜: 瓣， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量
1雞胗洗乾淨放入阿迪鍋或高壓鍋里，加上蔥段，薑片，料酒花椒，大料，放上熱水，沒過雞胗。
2高壓10-12分鐘。
3切尖椒，蔥，姜，蒜備用。
4煮好的雞胗洗乾淨，切片備用。
5鍋熱放油。
6放入花椒炒香。
7放入蔥，姜，蒜炒香。
8放入尖椒略炒。
9放上雞胗翻炒。
10然後放上料酒，生抽，蚝油，糖，鹽，雞精炒勻。
11出鍋，盛盤。
12也可做早餐，葷素搭配，營養健康。