桃膠: 10克， 牛奶: 80毫升， 蛋白: 1個， 冰糖: 少許
1桃膠清洗後，充分泡發，至少泡12小時以上，泡至手摸無硬塊（夏天需冷藏泡發）
2泡發好的桃膠放入鍋內，倒入沒過桃膠的水，大火煮開後轉小火煮20分鐘，煮時注意攪拌，防止糊底，煮至緩慢流動的狀態（出膠狀態），放入冰糖，關火
3蛋白打散，加入牛奶攪拌均勻，中大火蒸至牛奶蛋白液凝固
4將熬好的桃膠鋪在熱熱的蛋白燉奶上，即可享受美食啦~
5Q彈軟滑濃濃奶香的白玉桃膠，哦了