水牛奶(純牛奶也行): 200克， 薑汁: 15～20ml， 砂糖: 20克
1準備好所有材料，把姜皮刮掉後磨成姜泥，榨出薑汁約一茶匙(15ml)倒入碗內備用。
2牛奶和糖入奶鍋煮開，糖融化。
3牛奶晾涼至75度左右(可用測溫針測)，我沒有就用土方法，晃轉奶鍋讓鍋里的牛奶加速降溫(約晃80圈左右)。
4把75度的牛奶從低往高急速倒入裝了薑汁的碗里(不用攪動)放置一旁，等3～5分鐘左右就行了。
5一碗香滑的姜撞奶就做好了，勺子能放在上面哦，趁熱最好吃噢！