沙茶燜鴨塊

原料

鴨: 一隻, 土豆: 兩顆, 干香菇: 5朵, 沙茶醬: 兩大匙, 咖喱粉: 一大匙, 醬油: 一大匙, 白醋: 一大匙, 白酒: 兩大匙, 姜: , 蒜: , 鹽: , 味精:

步驟

1鴨和土豆切大塊,干香菇用水泡發待用

2炒鍋中加入少量油,放入姜和蒜爆香,加鴨塊炒製片刻後加入土豆繼續翻炒

3在鍋中加入沙茶醬、醬油和白酒繼續翻炒片刻後加水至正好蓋過鴨塊和土豆

4待水開後加咖喱粉和白醋,攪拌均勻後加水發香菇,上壓力鍋煮四十分鐘

5出鍋前再加鹽和味精調味即可

小技巧

1.可根據自己的口味增減咖喱粉、鹽和味精的用量 2.咖喱粉不要與沙茶醬一起炒,以免咖喱粉炒糊 3.加適量白醋是為了調和咖喱粉的味道 4.用壓力鍋煮制的時間根據實際情況調整 5.這道料理還有更簡便的做法,就是不用油炒香材料,直接在壓力鍋中加入以上材料煮制即可


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