原料

鱸魚: 一條（圖里這條去鰓鱗內臟之後400g）， 姜: 一大塊， 小蔥: 幾顆， 生抽（或蒸魚豉油）: 20-25g， 味精: 幾顆， 鹽: 1-2g， 油: 15g

步驟

1盤裡先鋪一些薑絲。

2把處理好的魚表面抹鹽，放上盤。表面撒上其餘的薑絲，有多餘的話嘴裡再塞一些。

3蒸鍋里水燒開之後上鍋旺火蒸8-10分鐘（根據魚的大小以及鍋的大小時間也會不同）。

4出鍋後淋入生抽，撒上蔥花（盤裡的湯可倒可不倒，我沒有倒，實在是怕腥的話可以倒）。

5將油燒熱之後淋在魚的表面即可。

小技巧

魚湯很多人覺得很腥，但是也有人喜歡那股味道。我覺得姜放夠的話蒸製完畢之後的魚湯並不是很腥，相反還可以起到提味的作用，所以我留著了。 油一定要燒熱，淋上去有呲呲聲才行。