淡奶油: 250g， 純牛奶: 500g， 細砂糖: 180g， 吉士粉: 30g， 煉奶: 50g， 蛋黃: 10個， 蛋撻皮: 25到30個
1烤箱預熱，準備材料
2先將細砂糖加入牛奶中隔水煮融化後拿起，不要煮開
3將淡奶油倒入牛奶液中，然後加入煉奶，之後加入蛋黃攪拌均勻，加入吉士粉攪拌均勻
4將撻水過篩，之後放入蛋撻皮中上下火230℃烤制15分鐘左右上色即可
1.撻水一定要過篩，才會嫩滑 2.烤制時間和溫度要控制好，正常情況下15到20分鐘就可以烤制完成，烤制過久會影響撻水口感 3.此配方可做25到30個蛋撻