原料

麵粉: 250克， 熱水: 75克， 涼水: 75克， 黃油: 10克， 玉米油: 20克， 鹽: 適量

步驟

1麵粉加入熱水，用筷子攪拌均勻，再加入涼水混合成成團的麵糰。加入融化好的黃油繼續揉光滑，蓋保鮮膜醒30分鐘。

2分成4份，抹上玉米油，案板上抹油，擀成透明的薄片，撒上鹽，抹點油，摺扇子的手法弄成長條，捲起來，卷好的麵糰鬆弛20分鐘。

3擀成0.5公分薄的餅，每層隔上油紙，放冰箱冷凍保存。