原料

低筋麵粉: 50克， 蛋白: 80克(約3個)， 蛋黃: 50克(約2個)， 油: 35克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 50克(蛋白用)， 淡奶油: 300克， 細砂糖: 15克(淡奶油用)， 水果: 適量

步驟

1把蛋黃、油、牛奶混合在一起，備用。

2將蛋白打發，加入細砂糖(分三次加入)

3把低筋麵粉篩進蛋黃、油、牛奶裡面，攪拌均勻，直到看不見顆粒。

4預熱烤箱上下160度。把打發好的蛋白分一半到蛋黃糊內，攪拌均勻，攪拌後把蛋黃糊全部倒到蛋白裡面，攪拌均勻即可。

5把麵糊倒進六寸蛋糕模具內(麵糊距離模具15厘米)、輕輕震動蛋糕模具，把大氣泡震出來即可(可以用牙籤)。

6放進烤箱中層。上下火160度40分鐘。 把烤好的蛋糕倒扣，放涼再脫模

7淡奶油加入細砂糖打發，低檔打發！(出現紋路即可)

8把蛋糕分三層，抹面！