原料

酥皮用↓: ， 黃油: 40克， 糖粉: 27克， 低筋麵粉: 50克， 泡芙用↓: ， 黃油: 37克， 純牛奶: 85克， 低筋麵粉: 53克， 雞蛋(全蛋): 大概2個， 泡芙餡↓: ， 淡奶油: 150克， 白砂糖: 10克

步驟

1黃油軟化加入糖粉，攪拌均勻。

2篩入低筋麵粉，攪拌均勻(無顆粒即可)。用手搓成長條，用保鮮膜包緊，放進冰箱冷藏(變硬)

3把牛奶和黃油放進鍋里(小火)，待黃油融化，水開篩入低筋麵粉，快速攪拌均勻至無顆粒，關火。

4做好的麵糊是很硬的，把雞蛋打散，一點一點加入麵糊裡面攪拌均勻，直到用刮刀或手動打蛋器能把麵糊提起倒三角就可以了。

5烤箱預熱210度，麵糊裝到裱花袋裡，在烤盤寄出，酥皮切成一片片(2mm左右)，蓋在上面。烤箱210度，20分鐘(上色後即可)

6淡奶油加白砂糖打發出現紋路即可！裱花袋裝好，放進冰箱備用。

7在泡芙的底面一個小洞，把淡奶油擠進泡芙裡面，皮有點鼓起來即可！