原料

雞翅: 12個， 青筍: 100g， 胡蘿蔔: 100g， 姜: 20g， 蔥: 10g， 蒸魚豉油: 40g， 料酒: 15g， 鹽: 3g， 花椒粉: 2g

步驟

1準備原料，雞中翅12個，斬去兩頭，留約一寸長待用；

2接著準備原料，青筍（如果沒有青筍的話，也可以用冬筍替代），胡蘿蔔，生薑，蔥；

3褪去雞翅中的骨頭，放鹽，料酒（還可以放些花椒粉），腌半個小時，這樣就入味了；

4把筍、胡蘿蔔、生薑、蔥二切成約一寸長，5*5毫米的條；

5生薑切絲，蔥切絲擺放在盤子底，將每個雞翅中各穿插一根筍條，一根胡蘿蔔條，碼放在盤子中，均勻澆上蒸魚豉油；

6上籠蒸15分鐘後... 上桌~~

小技巧

褪去雞翅中的骨頭，這可是個細活，用力過猛雞翅肉會散，我的經驗是，先從兩頭褪一點，然後從粗的那頭一抽出。