土雞: 整隻， 火腿塊: 150克， 香菇: 若干， 生薑: 若干， 紅棗: 適量
1準備食材
2老母雞先入大鍋水中焯水去血漬。
3將老母雞和火腿洗凈入砂鍋中，加大半鍋子水，加入適量蔥姜料酒
4用大火燒開，撇去浮沫
5加入香菇，蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘
6加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞、青菜或蔥花裝飾即可