原料

麥芽: 200克， 糯米: 1700克， : ， :

步驟

1小麥泡上一夜，找塊紗布墊上，早晚噴水保存濕潤後再蓋上透氣的紗布，約四五天吧，如圖就可以製作麥芽糖了

2切碎，儘量切碎些。

3糯米也可以提前浸泡幾個小時，我經常會忘記。糯米煮到我們吃的飯的程度就可以，軟點硬點問題不大，加生水降溫手放進去不燙冬天暖暖的，然後把切好的麥芽攪拌均勻，水太多熬糖時間久，太少出糖少，感覺它們在裡面不擁擠就好，不好描述。

4四川14度左右吧，我發酵了五六個小時，我的加厚不鏽鋼鍋，上面蓋了被子，下面墊了好多布。可以電飯煲保溫發酵，但是那個鍋實在太小了，從沒有試過，你怕溫度低也可以放幾個熱水瓶子在裡面。 發酵好的很明顯糯米捏上去是空殼了，水和糯米分離了，時間太久會發酸，時間不夠出糖少，過濾擠壓袋子會有黏糊糊的感覺，親們要多觀察。

5過濾好的水就開始熬了，我這一鍋熬了五個小時，，先大火，熬到粘稠了就小火了，親們看密集的泡泡多了，鍋里出現薄膜一樣的大泡泡，差不多了

6筷子實驗，起鍋了

7手機好多圖片找不到了，有打廣告的嫌疑，不要多想，不明白問我就好。

8不加玉米和加玉米貌似顏色一樣。

9過年了，用麥芽糖做牛扎糖了。