肥牛: 120g， 西蘭花: 適量， 紫皮洋蔥(大個): 1/4個， 胡蘿蔔: 適量， 油: 適量， 碗汁: ， 生抽: 一勺半， 澱粉: 3/4勺， 本味淋: 一勺半， 蚝油: 一勺， 鹽: 4g， 清水: 3勺半， 糖: 一勺
1西蘭花和胡蘿蔔改刀焯水，控干備用。洋蔥切絲備用。
2肥牛入沸水煮熟，去血沫後立即撈出。
3鍋中的入適量的油，下洋蔥絲炒香，下肥牛加碗汁翻炒均勻，關火。
4把炒好的肥牛均勻澆在米飯上，西蘭花和胡蘿蔔擺盤放好，OK可以開動啦!
1、肥牛入沸水15~20撈出來就好，別煮過了影響口感。 2、本味淋是提味關鍵，一定要放!一定要放!一定要放! 3、文中計量勺為普通小瓷勺。 4、鹽、生抽、蚝油都是鹹的別放多了。一勺指的是平勺，液體都有張力的，千萬別放滿滿一勺。