薄力粉（低筋麵粉）: 70g， 杏仁粉: 40g， 發酵粉: 3g， 柚子皮: 1個， 黃油: 100g， 雞蛋: 100g， 糖: 70g， 蜂蜜: 20g， 牛奶: 80g
1薄力粉、杏仁粉、發酵粉用篩子篩到容中，在瑪德琳模具內抹上少許黃油（用量外），撒上少許麵粉（用量外），拍掉多餘的麵粉放在冰箱內。烤箱預熱至175℃。
2在小鍋里放上黃油，中火融化開放涼。放涼時小心的倒入足夠大的容器，將鍋底沒有化開的殘渣濾掉。
3用攪拌器攪拌雞蛋，然後放入糖，用打蛋器攪拌至完全融化。
4在容器中放入3中攪好的雞蛋、篩好的粉類和蜂蜜、熱牛奶、柚子皮，用塑膠勺攪拌後放入融化的黃油，再次攪拌好麵糰。將製成的麵糰放在冰箱裡冷凍30分鐘以上發熟。
5裱花袋中放入麵糰擠到瑪德琳磨具中，放入烤箱中烤10分鐘左右。從模具中取出扣過來充分放涼，撒上糖粉裝飾。
營養成分： 蛋白質：8.1g 脂肪：31.9g 碳水化合物：37.2g 鈉：346.5mg 膽固醇：186.2mg