原料

魷魚: 1條， 青口: 適量， 帶子: 適量， 羅氏蝦: 8隻， 黃椒: 1隻， 西紅杮: 2個， 洋蔥: 1個， 藏紅花: 5g， 咖喱塊: 3塊， 蒜: 5辨， 檸檬: 半個， 白酒: 少許， 什錦香草碎、蒜鹽: 適量

步驟

1海鮮洗凈，蝦剪須、魷魚煎圈、帶子剪掉邊；黃椒、洋蔥、西紅柿切成丁、蒜切末；米用水浸泡20分鐘、藏紅花和咖喱塊分別用開水泡開備用

2鍋熱油爆香蒜末

3將所有海鮮放入鍋里炒，倒入白酒、蒜鹽和什錦香草碎，待青口開口將海鮮倒入盤裡備用（炒海鮮時會溢出的湯汁不要倒，一會要倒入米里燴）

4鍋里再放油，放入洋蔥、黃椒和西紅柿炒熟。

5炒熟後倒入瀝干水的米，炒均勻。

6放入咖喱和蒜鹽，炒均。

7倒入海鮮湯汁和藏紅花水，加入的量為剛剛沒過米，蓋蓋燜，中火煮五分鐘改小火二十分鐘，中間最好不要開蓋哦～

8飯燴好後灑上少許什錦香草碎。

9最後將海鮮全部倒入鍋里，如果你喜歡碼放整齊的樣子也可以不把海鮮和米飯拌勻噠，放上檸檬片後蓋上鍋蓋燜五分鐘。

10最後的成品儘量收干不要有湯汁，能有一層鍋巴就最理想了

11海鮮汁鮮得掉渣！

小技巧

藏紅花，是這道海鮮飯不可缺少的重要原料，如果你吃過放藏紅花的海鮮飯就能一下子記住它的味道。