中筋麵粉(普通麵粉): 200g, 煉乳: 15g, 奶粉: 20g, 牛奶: 100ml, 雞蛋: 小個兒一枚, 白砂糖: 25g, 鹽: 2g, 黃油: 25g, 酵母: 3g, 餡兒料:: , 青豆: , 水發香菇: , 臘腸: , 蝦仁: , 李錦記番茄沙司: , 馬蘇里拉芝士: , 黑胡椒碎:
1把餅坯的全部食材(包括黃油)投入麵包機,先液體後麵粉,鹽與酵母不要直接接觸,以免殺死酵母的活性,開啟發麵程序,利用前半小時的揉面時間把麵糰揉好,後一小時發麵。牛奶可以先加90ml,邊揉邊視麵糰軟硬程度繼續全部加入。麵糰發好後,取出排氣
2擀麵杖均勻的厚度擀圓,大小以自己的烤盤為準
3餅坯鋪入烤盤,用手指把餅坯中心稍稍按薄,把麵糰向邊緣推。叉子叉出氣孔,防止烤時鼓漲不平。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
4蝦仁提前料酒、白鬍椒粉腌漬10分鐘。趁餅坯鬆弛的時候210預熱烤箱,把蝦仁與含水分多的食材一起先入烤箱烤制脫水。預熱好了烤箱,食材也基本處理好了。
5擠上番茄沙司
6刷勻
7撒入少許馬蘇里拉芝士
8撒入要烤的食材
9再撒入大部分的馬蘇里拉芝士,按個人口味撒黑胡椒碎提味兒
10烤箱中下層210度20分鐘即可食用
食材經過脫水基本上半熟了,放在中下層烤制即可,防止餅坯邊緣上色過度可在上層加一烤盤