超厚底厚邊兒田園披薩(9寸)

原料

中筋麵粉(普通麵粉): 200g, 煉乳: 15g, 奶粉: 20g, 牛奶: 100ml, 雞蛋: 小個兒一枚, 白砂糖: 25g, 鹽: 2g, 黃油: 25g, 酵母: 3g, 餡兒料:: , 青豆: , 水發香菇: , 臘腸: , 蝦仁: , 李錦記番茄沙司: , 馬蘇里拉芝士: , 黑胡椒碎:

步驟

1把餅坯的全部食材(包括黃油)投入麵包機,先液體後麵粉,鹽與酵母不要直接接觸,以免殺死酵母的活性,開啟發麵程序,利用前半小時的揉面時間把麵糰揉好,後一小時發麵。牛奶可以先加90ml,邊揉邊視麵糰軟硬程度繼續全部加入。麵糰發好後,取出排氣

2擀麵杖均勻的厚度擀圓,大小以自己的烤盤為準

3餅坯鋪入烤盤,用手指把餅坯中心稍稍按薄,把麵糰向邊緣推。叉子叉出氣孔,防止烤時鼓漲不平。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4蝦仁提前料酒、白鬍椒粉腌漬10分鐘。趁餅坯鬆弛的時候210預熱烤箱,把蝦仁與含水分多的食材一起先入烤箱烤制脫水。預熱好了烤箱,食材也基本處理好了。

5擠上番茄沙司

6刷勻

7撒入少許馬蘇里拉芝士

8撒入要烤的食材

9再撒入大部分的馬蘇里拉芝士,按個人口味撒黑胡椒碎提味兒

10烤箱中下層210度20分鐘即可食用

小技巧

食材經過脫水基本上半熟了,放在中下層烤制即可,防止餅坯邊緣上色過度可在上層加一烤盤


相關菜譜

  • 自製披薩底 (四份 8/9寸厚披薩底兒)
  • 10寸厚底披薩餅底
  • 八寸厚底夏威夷披薩
  • 八寸披薩(兩份厚底)
  • 沫沫的厚底超級至尊披薩(9寸)
  • 厚邊火腿培根披薩
  • honeykki的pepperoni厚底披薩
  • 9寸披薩
  • 自製披薩底(厚底)懶人版
  • 榴槤芝士披薩(厚底)
  • 厚底鮮蝦培根披薩
  • 超簡單披薩皮9寸
  • 厚蛋燒披薩
  • 披薩餅底兒
  • 超厚三明治
  • 超厚三明治
  • 超厚三明治
  • 超厚三明治
  • 9寸脆皮披薩
  • 9寸培根披薩
  • 9寸蔬菜火腿披薩
  • 榴槤披薩(厚餅)
  • 黑椒牛肉厚底披薩(芝士卷邊)-- 超簡易 0失敗的家庭手工披薩
  • 家庭自製厚底鮮蝦培根披薩
  • 迷迭香番茄紅腸披薩(厚底)
  • 小犇的烘焙記錄之厚底披薩
  • 田園披薩
  • 田園披薩
  • 田園披薩
  • 八寸披薩餅底
  • 披薩底
  • 火腿邊超豪華披薩
  • 自製披薩(9寸兩個)
  • 厚芝士海陸披薩
  • 南義厚皮披薩麵皮