原料

黃熟個大的橙子: ， 素蟹粉：: ， 鹹蛋黃: 2個， 豆腐: 適量， 竹筍、菌菇: 少量， 黃酒: ， 醋: ， 鹽: ， 菊花（杭白菊）: ， （追求古方的廚友們，用蟹肉蟹粉，炒時加點姜，其他用料步驟一樣）:

步驟

1橙子表皮洗凈，切去頂，挖去瓤，留少許橙肉橙汁在底部

2製作素蟹粉：鹹蛋黃剁碎，豆腐+竹筍+菌菇切成末

3鍋中少量油燒熱，鹹蛋黃入鍋，炒出白沫後，加入切成末的豆腐+竹筍+菌菇，加入少許挖出的橙肉橙汁，快熟時加入鹽+黃酒，出鍋，裝入挖好的橙子裡。 （這裡可以加素高湯，一點點水澱粉勾芡，想來會更鮮美~~）

4蒸鍋下層中放入水，黃酒，醋，杭白菊，燒開。裝好素蟹粉的橙子蓋上蓋子，放入蒸鍋，蒸8-10分鐘

5食用前，加入一點醋，即可。