去皮南瓜: 200g， 瓊脂: 0.5g， 清水: 適量， 白糖: 少許， 玉米澱粉: 2匙， 黑巧克力: 2小塊
1南瓜切成小塊放入蒸鍋中大火蒸15-20分鐘，取出用攪拌機打成泥
2瓊脂剪成小條，用清水浸軟，鍋中放適量清水，倒入泡好的瓊脂加熱攪拌至融化
3玉米澱粉用涼水化開放入南瓜泥中攪拌均勻
4將攪打好的南瓜泥倒入瓊脂液中，放入白糖和適量清水，中小火慢煮並不斷攪拌
5待南瓜泥水分減少，呈濃稠狀時關火取出，稍晾涼後放入容器內
6黑巧克力刮成碎屑，待南瓜布丁變涼凝結後均勻撒在布丁上即可
玉米澱粉和瓊脂都有助於南瓜凝結，也可不放玉米澱粉，但瓊脂的量要稍稍增加，並且瓊脂不可過多，否則口感會略硬 南瓜本身較甜，所以白糖不必放很多