雞腿: 2個，也可用雞胸肉， 西葫蘆: 1個， 雞蛋: 2個， 生抽: 3大勺， 味啉: 2大勺，可用米酒、料酒代替， 糖: 2小勺， 水: 100毫升
1雞腿去骨去皮，切成小塊。西葫蘆切成小塊。
2生抽+味啉+水+糖，混合成醬汁，煮至沸騰。
3雞腿肉放進去，咕嘟咕嘟煮。
4西葫蘆也放進去，咕嘟咕嘟煮。直到醬汁變為原來的一半。
5雞蛋打散，不用攪打得非常均勻，蛋白蛋黃不完全混合，更好吃。
6倒入雞蛋，燜一會兒就好了。盛出來蓋在米飯上，撒點海苔絲。
雞蛋液也可以分兩次倒，第一次倒入，待蛋液熟了之後，再倒入剩餘的，在半生不熟的時候就盛出來。日本家庭一般是這樣吃滴。但不喜歡半生不熟的蛋液的話，就全倒進去燜得稍微熟一點再吃好了。